Clementine Comuni / Mandarini
Clementine Comuni e mandarini: scegli la dolcezza!
La clementina (Citrus clementina) è un agrume ottenuto dall’ibridazione del mandarino e dell’arancio, dunque fa parte della famiglia dei mandaranci. Simile al mandarino, la clementina ha due aspetti che ci permettono di distinguerla da esso: la polpa di colore più arancione e la forma sferica. Caratteristica perché si sbuccia facilmente con le dita, come il mandarino, ma il sapore è più simile a quello dell’arancia, solo meno acido. Il periodo di raccolta va da novembre fino a gennaio. In Italia le coltivazioni sono al sud, le più estese si trovano in Sicilia, Puglia e Calabria.
Il mandarino (Citrus reticulata) è un albero da frutto appartenente al genere Citrus. Il mandarino è un arbusto poco più alto di due metri, in alcune varietà fino a quattro metri. Le foglie sono piccole e profumatissime. Il frutto è di forma sferoide, un pò appiattito all’attaccatura, e si lascia cogliere facilmente. La polpa è di colore arancio chiaro, costituita da spicchi facilmente divisibili, molto succosa e dolce. La buccia è di colore arancione, sottile e profumata, con un’albedo molto rarefatta e granulosa che consente una facile pelatura del frutto. Spesso la buccia addirittura si distacca dalla polpa ancora prima che il frutto venga colto dal ramo, il che gli conferisce un aspetto “ammaccato”.
La nostra produzione comprende:
Varietà: Clementine Comuni
L'albero delle clementine è molto sensibile agli sbalzi di temperatura, mentre la fioritura ed il processo di fruttificazione avvengono lentamente ed irregolarmente; il frutto si raccoglie in 2/3 momenti diversi tra il mese di ottobre e quello di dicembre. Le clementine, come i mandarini, si pelano e si dividono in spicchi con facilità, ma differiscono per la polpa più tenera e di colore arancio più intenso e per la forma meno appiattita ma sempre ben rotonda; il gusto è più simile a quello dell'arancia, con un perfetto equilibrio tra l'agro e il dolce. La buccia è sottile e poco aderente alla polpa, il colore è arancio intenso e sulla superficie delle clementine sono presenti numerose ghiandole oleifere. I frutti sono senza semi.
Il nostro periodo di raccolta è:
3a decade Ottobre - Febbraio.
La produzione stimata è di circa: 15.000 q.
Varietà: Tacle
È un agrume ibrido ottenuto dall’incrocio fra clementine Monreal e arancio tarocco. Il frutto ha forma oblata e un peso medio di 150 g. I vantaggi del nuovo agrume sono parecchi: a partire dal gusto zuccherino (ha infatti un sapore intermedio fra il clementine e il tarocco), all’aspetto arancio intenso e lucido, alla consistenza molto piena e soda al tocco, fino alla comoda assenza di semi. La buccia ha un colore arancio intenso con presenza di pigmentazione rossastra, ha una consistenza soffice ed è mediamente aderente alla polpa. Quest’ultima si presenta di colore arancio intenso con screziature rossastre. La raccolta inizia a fine dicembre e si prolunga tutto gennaio. I frutti presentano una persistenza sulla pianta bassa.
Il nostro periodo di raccolta è:
Gennaio - Febbraio.
La produzione stimata è di circa: 2.000 q.
Varietà: Nova (Tangelo Nova)
Il Nova è un incrocio tra il Tangelo Orlando e la Clementina comune: di pezzatura elevata, più grande di un mandarino. La buccia è molto sottile (legata al frutto più saldamente di quella delle clementine), ha un colore esterno arancio molto intenso. Profumatissimi come i mandarini, la polpa possiede un elevato contenuto di succo, donandogli un sapore molto particolare, con un piacevole bilanciamento tra acidità e zuccheri. Ha trovato una vasta diffusione nei paesi del mediterraneo, grazie soprattutto alla precocità di maturazione dei suoi frutti. Varietà quasi completamente apirena (senza semi), tuttavia ogni tanto è possibile ritrovare qualche seme, soprattutto se messa a dimora vicino ad altre clementine per via dell’impollinazione incrociata.
Il nostro periodo di raccolta è:
Gennaio.
La produzione stimata è di circa: 4.000 q.
Varietà: Hernandina
La pianta ha portamento espanso ed elevata produttività. L’entrata in produzione avviene già a partire dal secondo anno. Il frutto di colore arancio, con la parte apicale, che rimane verde pallido, presenta qualche seme. L'hernandina ha la forma oblata, con buccia mai uniformemente colorata e polpa con maturazione anticipata rispetto alla colorazione del frutto. In prossimità della maturazione presenta una disforme colorazione della buccia meno pronunciata sui portinnesti “Citrange”. La maturazione è tardiva verso gennaio. Si consiglia di anticipare la raccolta (dicembre-gennaio) e di conservare il frutto nella cella frigorifero, prima della commercializzazione, per favorire una più uniforme colorazione della buccia.
Il nostro periodo di raccolta è:
2a decade Gennaio fine Febbraio.
La produzione stimata è di circa: 1.500 q.
Varietà: Mandarino Tardivo di Ciaculli
Questo mandarino prende il nome dalla borgata Ciaculli di Palermo, luogo dove la varietà è stata scoperta, ma anche dal periodo di maturazione più tardivo rispetto a quello del mandarino Avana coltivato in zona. La varietà comune (Avana) si raccoglie da dicembre a gennaio, mentre il mandarino tardivo di Ciaculli matura da febbraio fino ad aprile, quando la produzione di altri mandarini è ormai terminata. È una specie endemica, di origine assolutamente naturale che non nasce da innesti o elaborazioni genetiche. Il suo aroma intenso, il contenuto zuccherino, la buccia sottilissima di colore arancio scuro, la presenza del seme, fanno del Tardivo di Ciaculli un mandarino dall’aspetto e dal sapore apprezzato in tutto il mondo.
Il nostro periodo di raccolta è:
2a decade Febbraio - 1a decade Aprile.
La produzione stimata è di circa: 2.000 q.
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Le clementine di Calabria
Recentissima è la storia delle clementine, uno dei più famosi e buoni prodotti tipici calabresi. Stando all'ipotesi più accreditata sarebbe un incrocio tra mandarino e arancio amaro e fu segnalato per la prima volta nel 1902 dal botanico Trabut in un Istituto religioso di Misserghin, in Algeria e così denominata in onore di Frere Clement Rodier. Introdotta in Europa all'inizio del XX secolo, si è poi diffusa in Calabria, per errore, insieme a piantine di arance, nei primi anni del 1920 e la coltivazione si è diffusa tra il 1930 e il 1950, dove questo agrume ha trovato il suo Habitat ideale.
La Piana di Gioia Tauro (RC), è uno dei comprensori in Calabria, dove maggiormente la diffusione delle clementine è ampia. Qui le condizioni bio-pedo-climatiche hanno consentito la produzione di prodotti di qualità e volano i sviluppo socio-economico per l'intero comprensorio. Il clima mite consente, infatti, di ottenere produzioni precoci rispetto alle medesime varietà coltivate nel resto della Calabria.
Nell'anno 2007 l'Onafruit, organizzazione nazionale assaggiatori di frutta, ha consacrato agrume prodotto in Calabria, per le sue qualità organolettiche al primo posto tra i prodotti del bacino mediterraneo.
Negli ultimi decenni la clementina ha conquistato le preferenze del consumatore, a scapito del mandarino, a causa dell’assenza dei semi e della precocità di maturazione, infatti i frutti si raccolgono da fine ottobre a gennaio.
L'albero della clementina è assai simile a quello del mandarino, da cui differisce leggermente per le foglie che sono più grandi e più larghe e non hanno il caratteristico aroma del mandarino. Fiorisce e fruttifica lentamente e irregolarmente, in quanto molto suscettibile agli sbalzi di temperatura. Si ha una sola raccolta annuale tra novembre e gennaio. Il frutto assomiglia al mandarino: le differenze principali sono da ricercarsi nel colore della polpa, decisamente più aranciato. Inoltre non è mai appiattito come i mandarini, ma sempre ben rotondo. Come il mandarino, si sbuccia e si divide in spicchi con facilità. Il gusto invece è più simile all'arancia, con un perfetto equilibrio tra l'agro e il dolce. Ricche di vitamine, aromatiche e molto dolci, risultano facili da sbucciare, essendo l’epicarpo liscio e molto sottile, e possono gustarsi fresche o essere trasformate in canditi, marmellata, succhi, sorbetti, dolci e liquori.